Buraczki pokroje w cienkie plastry doskonale smakują jako dodatek do obiadu, składnik przeróżnych sałatek, a także są świetną bazą do czerwonego barszczyku. Zalewa z buraczków jest lepsza niż nie jeden zakwas buraczany.

Burak ma tylko 38 kcal w 100 g produktu. Jest bogaty w witaminy i minerały. Korzeń buraka zawiera witaminy C, B1, kwas foliowy, wit. A oraz beta-karoten. To jeden z najlepszych produktów dla osób z nadciśnieniem. Dla cierpiących na anemię są dobrym źródłem żelaza. Składniki pochodzenia ekologicznego.