Свекла, нарезанная тонкими ломтиками, великолепна как дополнение к ужину, компонент различных салатов, а также отличная база для красного борща. Заливка из свеклы лучше, чем многие свекольные закваски. Свекла имеет только 38 ккал в 100 г продукта. Она богат витаминами и минералами. Корень свеклы содержит витамины С, В1, фолиевую кислоту, вит. А и бета-каротин. Это один из лучших продуктов для людей с гипертонией. Для тех, кто страдает анемией, она является хорошим источником железа.