Rote-Beete-Scheiben in dünnen Scheiben schmecken hervorragend als Ergänzung zum Abendessen, als Zutat für verschiedene Salate und sind ebenfalls eine gute Basis für roten Borschtsch. Das Abtropfwasser der Rüben ist besser als manches Rote-Beete-Grundsauer. Rüben haben nur 38 kcal in 100 g Produkt. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Die Rübenwurzel enthält die Vitamine C, B1, Folsäure, Vitamin A und Beta-Carotin. Sie ist eines der besten Produkte für Menschen mit Bluthochdruck. Sie sind eine gute Eisenquelle für Menschen mit Anämie.